Arsenal de Maestría
10 módulos especializados que te convertirán en un maestro de la vanguardia culinaria
Técnicas Avanzadas
Domina las técnicas más sofisticadas de la cocina moderna e innovación culinaria.
Cocina de Vanguardia
Explora las fronteras de la gastronomía moderna con técnicas revolucionarias.
Cocina Molecular
Transforma texturas y sabores usando principios científicos aplicados a la gastronomía.
Cocina al Vacío
Perfecciona la cocción de precisión con control absoluto de temperatura y tiempo.
Uso de Gelificantes
Crea texturas innovadoras con agar-agar, gellan y otros agentes gelificantes.
Emplatado Artístico
Desarrolla técnicas de presentación que conviertan cada plato en una obra de arte.
Reinterpretación
Transforma platos tradicionales con técnicas modernas respetando su esencia.
Gestión de Cocina
Métodos avanzados de gestión eficiente y estructura departamental en alta cocina.
Liderazgo Culinario
Habilidades avanzadas de gestión, regulación emocional y liderazgo de equipos.
Sabor a Málaga
Conoce el tejido empresarial gastronómico local y las oportunidades de la provincia.